1、将西兰花洗净切好 。
2、用开水焯20秒，捞出后用凉水拔一下（这样焯过的西兰花会保持自然绿色 ， 凉水拔过后会保持脆脆的口感） 。

3、将焯好的西兰花放上适量的盐，糖，鸡精 ， 醋，之后做辣椒油 。
4、热锅，倒适量食用油加热，到7成热的时候放入干辣椒，关火，此时能闻到辣椒香味，然后直接倒入已加入调料的西兰花 。
【做凉拌西兰花的方法】5、拌均匀，即可盛盘 。

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