1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物 。
2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块 。
3、中大火煮肉 , 水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净 , 将肉块捞出沥干水分 。
【料酒可以让牛肉变嫩吗 料酒牛肉的做法是怎样的】4、将牛肉放入汤锅中,加入热水至完全没过牛肉 , 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮) 。盖上盖子大火煮半小时,转小火2小时 。再揭开锅盖大火炖15分钟即可 。
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