去鱼腥味最简单的方法鱼怎么去腥味效果好 _知识分享

吃鱼应不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏，因为重金属多集中在这些部位；每天鱼肉的摄入量应控制在25克以下，或者间隔几天吃一次；尽量买体积小的鱼，体积大的鱼可能处于食物链较高的位置，体内重金属较多；吃鱼的时候，最好能搭配蔬菜水果，例如西兰花、西红柿、苹果等。

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鱼要去腥味，记住以下五点：
一是未杀鱼之前可把活鱼浸泡在盐水里，此时鱼仍可呼吸，那就让它尽情地呼吸特制的盐水，这样可以有效地减少土腥味。
【去鱼腥味最简单的方法鱼怎么去腥味效果好】二是杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉，土腥味主要来源于此。
三是鲤鱼格外不同，它的肚皮两边有两条白筋(一边一根)，这也是腥味的来源，可用刀在鲤鱼腮下三厘米左右处划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。
四是清洗鱼时，要用微流冷水将鱼体内外各处清洗干净，冷盘盛装备用，在鱼肚中放一些蒜姜之类的食材浸腌，也能有效去腥。
五是烧鱼时，再加一些葱、姜、蒜、辣椒、紫苏、料酒等的食材，去除鱼腥，忌频繁翻炒。现在有一种鱼的做法就叫“啤酒鱼” ，将鱼用油炸过后，直接用啤酒烧，不仅香味可口，也让人感觉不到腥味的存在。

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