1、准备两天黄骨鱼 ， 开膛去内脏，再洗净 。再准备生姜和大蒜 。锅烧热后放油 ， 再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了 。
2、待一面煎到3分钟左右 ， 用锅铲轻轻翻动鱼身 ， 翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了 。同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需兑太多是水 ， 刚刚瞒过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮 。中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下 ， 让两面都煮透 。

【红烧黄骨鱼做法及步骤 红烧黄骨鱼做法】3、最后鱼汤收汁，让后兑上耗油，蒸鱼豆豉 。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给 ， 因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的 。
4、起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用 。红烧黄骨鱼清淡的做法就做好了 。

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