1、和面：头一天晚上用冷水+一小勺盐和面 ， 和的要比较软 。
2、揉面：要揉的面团光滑有弹性 。
3、饧面：面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜 。第二天一早就发现面可以拉出薄膜了 。【葱花油饼的做法步骤 葱花油饼家常做法】

4、面酥：用熟油+一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用 。面按扁擀成薄饼，倒上油酥抹匀 。洒上葱花，从一面卷起盘成一盘（要根据锅的大小决定剂子的大?。??然后饧面10分钟 。把面按扁，擀成薄薄的饼，锅烧热放入豆油中火烙到两面金黄就可以出锅了 。

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