1、材料：扒皮鱼一条、盐和料酒适量、蒜蓉酱适量、叉烧酱适量、花生油适量 。
2、扒皮鱼去皮，去内脏，洗净 。
3、在鱼身两面打斜刀 。【剥皮鱼烤箱的温度和时间 烤箱烤小剥皮鱼的做法窍门】

4、在撒上盐和料酒腌制20分钟 。
5、在均匀的抹上蒜蓉酱和叉烧酱腌制20分钟 。
6、把腌制好的鱼放在烤架上 。
7、再刷上一层花生油 。
8、烤箱提前预热到180度，烤盘中放入锡纸防止焦糊 。
9、剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可 。

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