1、准备鸡脚500g ， 蒜适量 ， 柠檬1个，小米椒适量 ， 姜5片，香菜2根 ， 香油适量，米醋适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，白糖适量 。
2、把生鸡爪洗干净后去掉指甲，然后按图切成3小块 。
3、小米椒、大蒜剁碎，然后把柠檬切成小片，香草切小段以待备用 。【自制柠檬鸡爪做法大全 自制柠檬鸡爪做法】

4、把米醋、陈醋倒进一个干净的碗里，然后放适量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末，搅拌均匀 。
5、把切好的鸡爪放锅中，放适量料酒和姜片 ， 倒入适量冷水然后大火煮12分钟
6、把煮好的鸡爪盛出放装满清水的冷水里，这样可以让鸡爪更爽脆 。
7、鸡爪泡过冷水后，再把调好的酱料倒进鸡爪里 。
8、再放入小米椒、香菜和柠檬片 。
9、用保鲜膜密封装鸡爪的碗，然后放冰箱冷藏5小时让鸡爪充分入味 。最后取出即可食用 。

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