1、主料:鸡爪500克 。
2、调料:冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条 。
3、锅里放清水,加入洗干净的鸡爪 , 煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用 。
4、锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后 , 放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右 , 试味 , 熄火(整个过程不要盖上锅盖) 。
【自己在家怎么做卤鸡爪吃的 自己在家怎么做卤鸡爪吃】5、熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可 。
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