【脆皮鱼最正宗的做法糖醋鱼 怎么做脆皮醋鱼好吃】1、主要食材：鲜草鱼，胡萝卜 ， 冬笋口味咸鲜辅料葱、鸡精、醋、胡椒粉、油、淀粉 。
2、将鱼去内脏清洗干净，在鱼的两侧划一字花刀 ， 胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切成丝 。

3、坐锅点火倒入油，油至六七成热时，放入鱼煎至两面金黄色捞出装入盘中 。
4、锅内留余油，油热将葱丝、姜丝炒出香味后，再放入胡萝卜丝、冬笋丝、适量清水、醋、胡椒粉、盐、鸡精 ， 勾成薄芡浇在炸好的鱼身上即可食用 。

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