1、原料：葱100克，香油25克 ， 味精，面粉500克，猪油15o克，熟火腿150克 。
2、将火腿切碎放入器皿内 ， 葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅 。
3、将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥 。
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4、将剩余的面粉倒在案板上 ， 扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅 。
5、把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用 。
6、将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮 。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子 ， 再把边捏成绞丝绳状 。
7、待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅 ， 用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟 。

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