1、材料:猪肉馅250g、香菇100g、面粉300g、菠菜适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、小苏打适量、香油适量、盐少许、葱姜适量 。
2、首先把菠菜清洗干净,然后锅中烧开水,放入菠菜烫熟,烫熟后马上捞出,不要煮太久了,捞出后过凉水,然后挤干水分 , 再切成小段 。
3、把菠菜放入料理机中,加适量清水,打成菠菜汁,然后过滤掉粗纤维 。然后加入适量小苏打搅拌均匀,这一步很重要,小苏打可以防止颜色变得暗淡 , 保持翠绿鲜艳 。
4、然后把菠菜汁倒入面粉中,分次添加,搅拌成絮状,然后揉成软硬适中的面团 。揉好的面团放一边,包上保鲜膜 , 静置10多分钟备用 。
5、然后再处理饺子馅 , 肉馅中加蚝油、生抽、料酒、葱姜末和盐拌匀,再把香菇切碎 , 放入肉馅中 , 加香油一起拌匀,往一个方向搅拌均匀即可 。
【绿饺子皮怎么做好吃视频 绿饺子皮怎么做】6、把面团分成小剂子 , 擀成饺子皮,然后包入馅料 , 包好的饺子下锅煮,煮的时候再加点盐 , 把饺子煮熟即可 。
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