1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够 ， 如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况 ， 可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；
2、如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的 ， 一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右 。
【老羊肉煮不烂妙招 羊肉炖不烂怎么补救】
3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋 。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉 ， 能使肉软烂 。
4、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变 。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用 。

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