1、把准备好的鱼干去掉鱼头,然后再把它们用清水洗净,把准备好的青红椒用清水洗一下,再把它们切成细丝,青蒜也切成段状 。
2、把炒锅中放油加热以后把姜丝和鱼干入锅煎制,煎到鱼干表面成金黄色以后取出沥油备用 。【干鱼怎么做香辣鱼】
3、重新起锅放油加热以后放入花椒炒出香气,把花椒取出不要,再把辣椒入锅炒香,随后放入青红椒丝和青蒜段,然后加入煎好鱼干炒匀,炒匀以后直接出锅装盘就可以 。
4、鱼干除了可以做成香辣鱼干以外,还可以把它们去掉头部 , 用清水冼净 , 再去掉水分,然后直接入油锅炸制,炸好以后金黄诱人,而且香脆可口,味道也特别好 。
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