【5斤糖醋蒜的做法比例红糖 5斤糖醋蒜的做法比例】1、准备材料：大蒜 5斤、盐 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片适量、醋约3000克、
2、把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上 。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了 。

3、放上所有配料 。
4、倒入米醋 ， 不要没过蒜 。因为随后蒜还要出水那 。盖上盖子 ， 放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了 。其实没有绝对的糖和醋的比例，等你吃的时候，如果太酸你就再放些糖进去就行了 。反之，太甜的话 ， 你就再加点醋进去 。
5、这个是朋友腌制的糖蒜，她用的这个玻璃瓶子，所以没有腌制多长时间，蒜就绿了，因为，腌制糖蒜，需要遮光的 。所以，最好用坛子腌制糖蒜 。

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