1、材料：莲藕500克，花生油30克 ， 香油、料酒各5克 ， 白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许 。
2、做法：将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净 。炒锅置火上 ， 放入花生油，烧至七成热，投入花椒 ， 炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒 ， 待藕片成熟，淋入香油即成 。【河南糖醋莲藕的凉拌方法和做法 河南糖醋莲藕的凉拌方法】
3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料 。
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