1、材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克 ， 老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个 。
2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟 。
3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟 。

4、热锅热油，放入煮好的五花肉 ， 把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色 。
5、将肉切成1厘米左右的片 。
6、肉皮朝下摆在碗中 。
7、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟 。
【梅菜扣肉这样做无敌好吃 梅菜扣肉怎么做法视频教程】8、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时 。

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