有很多的特色美食是与蒜末相关的 , 不但能够做蔬菜,还可以与一些海货配搭,例如蒜蓉龙虾便是一道较为知名的特色美食,可是蒜蓉龙虾怎么做呢?小龙虾吃的便是新鮮,因此在挑选时一定是新鮮的,放进蒜末的占比还要依据小龙虾的尺寸添加 , 一般二斤重的小龙虾能够添加大概一头蒜 。
作法一
蒜蓉蒸龙虾 :
原材料:小龙虾一尾(20两),蒜头6粒,葱2支,香莱2根 , 沙拉油1/2杯
(A料)-鸡精1/2汤匙 , 酒酿1/2汤匙,生抽1/2汤匙,冷水1杯
作法:
1. 小龙虾清洗切一小块排盘 。
2. 蒜头剁碎 , 再加(A料)及冷水,淋在虾上入蒸具蒸10分钟后公布 。
3. 葱切成片 , 以沙拉油进行爆香后淋在虾上,随后撒上香莱末 。
作法二
用材
小龙虾1只
粉絲1捆
辅材
吉士粉1汤勺
调味品
食用盐1/2汤匙
生抽1汤勺
蒜5头
芝麻油1汤匙
植物油2汤勺
细香葱2根
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
1.将蒜削皮清洗,剁碎,取一半放到锅中里炸制橙黄色,制成蒜酥
2.另一半乳白色的一部分放进锅中,添加小量的冷水和盐,煮沸至浓稠成蒜末,将两一部分混和
3.粉絲放进凉水中侵泡一下,无需泡太长期 , 也就1分鐘 , 泡软就可以
4.锅中放进适当冷水,煮沸,放进粉絲,煮30秒熄火
5.将粉絲和适度的水捞起来 , 放进适当的生抽和芝麻油、小量盐搅拌均匀
6.将粉絲捞起来盛在菜盘里,小龙虾一分为二洗干净后将一整只摆放在配有粉絲的菜盘上
7.在龙虾肉上擦抹适当的吉士粉,将蒜末浇在龙虾肉和粉絲上,静放5分鐘,放进炒锅中 , 水开后蒸5分鐘就可以熄火
8.取下后,将小香葱碎撒在小龙虾上,锅中放进适当植物油,将油烧开,随后将烧开的油浇在小龙虾上,最终加入适量鱼籽摆放在小龙虾上就可以启动啦
做菜方法
1、小龙虾上抹些吉士粉,以便让蒜末紧靠虾仁;
2、解决小龙虾 , 我一般全是在买的地区让商人给整理好,回家了冷水清洗干净;
3、蒜末浇在小龙虾上静放五分钟,是以便让蒜末和龙虾肉充足的结合;
4、粉絲易熟,绰水30秒就可以;
【蒜蓉龙虾怎么做】 5、滚油浇在小龙虾上,能够充足释放出来蒜末的香气 , 又不容易改变虾仁的嫩滑 。
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