在冬季的情况下，许多家中全是较为喜欢吃火锅的，主要是吃火锅的氛围及其火锅能够放许多自身喜爱吃的东西，因此大伙儿对火锅全是较为憧憬的 。火锅的类型有很多，例如牛羊肉火锅、重庆市火锅及其西红柿鱼火锅等 。针对西红柿鱼火锅的作法 ， 大伙儿能够来掌握一下下面做法大全，制做出美味可口的高汤 。
番茄鱼火锅是选用西红柿、鲤鱼、葱等原材料煮而成的一道色香味俱全的菜式，许多喜欢吃的原因，这家常小菜营养丰富 ， 吃完又不长胖!
原材料
新鮮的西红柿、新鮮的鲤鱼、葱 。
番茄鱼火锅调料
姜、酒、糖、盐、生抽、食用油 。
番茄鱼火锅作法
【西红柿鱼火锅】 1、洗干净原材料 。西红柿、葱、姜剁碎 。草鱼切片;
2、鲤鱼用姜、酒、糖、盐、生抽、食用油各适当腌半小时;
3、加点油下锅 ， 再放葱段进行爆香一下，就可以放西红柿煸炒一会儿 。随后放进适度的水火灾煮 。烧开后，用铲压溶西红柿，随后文火煮汤;
4、待浓浓的西红柿汤煮好放入鱼煮，待鱼熟后再放进适当盐
番茄鱼火锅
用材
鲫鱼或鲤鱼 1条
番茄 6个
莴笋 1根
小葱 1根
大葱 1把
辣椒干 6个
蒜头 3头
姜 1块
八角、孜然粒、八角茴香、老冰糖等基本调料
番茄沙司
苞米 1根
番茄鱼火锅的作法
备菜 。把剁椒鱼头鱼骨头独立摆盘，用以熬料鱼头汤 。
鱼头汤原材料：苞米、冷水、生姜、大葱一把 。
熬料鱼头汤時间：1到1个三十分钟 。
鱼类片腌渍原材料：生抽酱油、米酒、木薯淀粉;
热锅中 ， 刚开始炒出香味底锅调料：良姜、八角、孜然粉颗粒物、八角茴香、麻椒、小葱末、蒜头末、生姜沫、老冰糖、豆瓣酱;
放进番茄，炒成水份来，再放番茄沙司、莴笋茎，再次炒出香味;
添加刚刚熬料的鱼头汤再次煮;
火锅底放进：生姜片、大蒜瓣、小葱段，此外还能够放：平菇、大枣;
把煮好的番茄鱼底锅倒进火锅 ， 上边放芹菜叶装点，撒些芝麻 。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼类片，还可以一边涮荤菜吃 。