肉松做太干了怎么补救 _肉松

猪肉松这类东西是很多人都喜欢吃的，因为它的口味相较为于生猪肉而言较为软细，并且它有一股很香的香气令人闻着就爱吃。无论是将猪肉松独立吃還是加在其他一些东西中，猪肉松全是一种十分美味可口的东西。一些人自身在家里制做猪肉松的情况下，却发觉制做出去的猪肉松十分硬，那麼这类状况下应当如何拯救呢?
自制肉松干结的原因
1、火很大。
2、炒的時间过长，炒做了。
3、肉的水分洌太做了。
解决方案
放点煮肉的汤，汤把肉未过就可以，用铁铲压，煸炒，文火，直至把水份都炒出来，就可以了。
【肉松做太干了怎么补救】 猪肉松制做
主要材料
猪后腿全猪瘦肉500g 米酒一汤匙15ml
酱油一汤匙15ml 老冰糖三汤勺45g
辅材
十三香10g 姜片三片
盐一汤匙
纯手工制作猪肉松的做法流程
1. 生猪肉清洗后，切片，锅中水烧开，放进猪肉焯水后，捞起来清洗。
2. 铸铁锅中放进绰水后的肉粒，添加米酒、酱油、老冰糖、十三香、盐、姜片，倒进250Ml冷水(用一般锅水流量要提升)，盖上盖子烧开后转文火焖煮一小时上下，至肉软烂，木筷轻轻松松能透过。
3. 取下肉，携带一次性手套，把肉粒用力掰成丝袜高跟鞋(这步需要点细心，撕的越密，制成品口味越好) 。
4. 再将撕好的丝袜高跟鞋倒进搅拌器中粉碎。
5. 清洗的大锅，烧开，立即倒进粉碎的猪肉松，文火干炒(这时候要留意维持匀称的火力点) 。
6. 持续煸炒至膨松状(细心点，我炒了二十分钟上下，不一样大锅不一样火力点需要的時间也不一样，炒成最终猪肉松彻底脱水展现出舒爽膨松状为OK) 。制冷后装进自封袋或是密封性玻璃瓶中储存，如果炒的够干，能够储存很多月。