土豆炖牛肉做法大全 _土豆

土豆炖牛肉是大伙儿饭桌上很普遍的一道菜，很多人喜欢吃，许多新手刚下手学习培训免不了煮的不太好，马铃薯很烂了或是马铃薯沒有嚼劲。马铃薯里边的蛋白比黄豆也要好，马铃薯也有美容护肤的作用。马铃薯也有各种各样作法，炒土豆丝焖土豆全是大伙儿饭桌上普遍的菜，健康养生实际效果长食能防中风。
食品用材
牙周主要材料牙龈牛羊肉 200克、马铃薯 3个、胡萝卜 1/2个、四季豆、长豆角30克。
牙周辅材牙龈姜片 2片、圆葱丝、魔芋丝、食用油适当、纯粮酒、大骨汤、米酒、白砂糖、生抽、盐。
制做步骤伸缩
1、将牛羊肉切一片，将土豆去皮，切割成块，放进冷水中侵泡10分钟。
2、将胡萝卜削皮，切割成一小块，长豆角用加了盐的沸水稍烫一下，再用凉水，控干水，切割成段。将生姜片切割成丝。
4、添加适量的纯粮酒、大骨汤用文火煮。
5、再添加米酒、白砂糖，盖上煮8分鐘。
6、添加生抽后再煮5分鐘，倒进长豆角煮5分鐘就可以。
制作技巧
马铃薯不必立即煮，炒过的马铃薯不容易走型，也极大地减少了烹饪時间。并且马铃薯还要尽可能炒出熟一些那样最终流程时间较短缩，牛羊肉不容易因久煮而衰老。
装饰设计用红萝卜和荷兰豆做法：锅中烧开后，放土豆块进来煸炒，至半生不熟时加圆葱丝再次煸炒，煸出香气后加魔芋丝和牛肉随后喷米酒，加味琳，白砂糖，日本国酸菜鱼火锅粉和小量的水，煮沸后，去掉油沫盖上转低火焖烧至马铃薯彻底熟透，打开表盖转大火收汁，装饰设计上事前烫熟的红萝卜和四季豆(还可以是四季豆)就可以。
制做具体指导伸缩
1. 烹制时放一个山楂果、一块橘子皮或一点荼叶，牛羊肉易烂;清炖牛肉能不错地储存营养元素。
2. 煮老牛羊肉的前一天夜里把牛羊肉涂上一层芥末酱，第二天用凉水清洗干净后入锅煮，煮时再放点酒、醋，那样解决以后老牛羊肉非常容易炖烂，并且肉质地变嫩，色佳味美，香甜可口。
3. 红烧排骨时，加少量芥菜疙瘩，肉味美味。
4. 牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切面，将长化学纤维断开，不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎。
5. 牛羊肉受风轻轻吹后非常容易黑，从而霉变，因而要留意存放。
营养元素伸缩编写本段
营养分析伸缩
牛羊肉是我们中国人的第二大肉类食品食品，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。
1. 牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;
2. 牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用;
3. 水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。
每100克牛羊肉(胖瘦)：
动能125大卡、蛋白19.9克、人体脂肪4.2克、碳水化合物化合物2克、胆固醇84mg、维生素D7mg、尼克酸0.04mg、维生素b20.14mg、维生素b35.6mg、维他命E0.65mg、钙23mg、磷168mg、钾216mg、钠84.2mg、镁20mg、铁3.3mg、锌4.73mg、硒6.45mg、铜0.18mg、锰0.04mg 。
以上数据信息参照自我国疾病防治监测中心营养成分与食品安全性所著作的《中国食物成分表(2002)》。
饮食疗法功效
味甘、性温，归脾、肝胆经;
牛羊肉具备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用。
老人将牛羊肉与仙人球同食，可具有防癌止疼、提升机体免疫功能的实际效果;
牛羊肉加大枣炖服，则有利于肌肉生长和促伤口修复之作用。
别的有关伸缩编写本段
《雷公泡制药性解》说：“黄牛肉，主安中养血，健脾开胃，强骨壮筋。”
《罗氏会约医镜》记述：“牛羊肉，安中健脾，健脾养胃养血。”
和式土豆炖牛肉一般群体均可食，牛肉的营养使用价值高，自古“牛羊肉补气血，功同黄芩”之说。凡体弱多病困乏、中气下陷、脸色腊黄、骨筋酸痛、气虚自汗者，都能够将牛肉炖食。