清炒白菜帮这道家常菜肴做起來得话是比较简单的,基本上是沒有一切难度系数的,都不需要把握一切的方法 , 仅仅有很多大家在炒出去之后全是会觉得到色调并不是那麼漂亮的,乃至是觉得沒有一切水份的,这关键便是由于自身煸炒的時间过长所造成 的,实际上这道菜式大约只需要煸炒两三分钟的 。
1.大白菜切完 , 蒜削皮剁碎 。
2.锅加点油烧开,爆脆炸 。
3.放进大白菜 。
5. 炒至软背后加白米醋,盐调料就可以 。
1、 五花肉切大面积 , 香莱切割成段状,葱、姜、蒜、干红辣椒切末预留
【清炒白菜帮】 2、小白清洗后将白菜叶分为二一部分,上边绿叶子立即用力大面积撒下来,下边白菜帮用刀斜片;
3、锅中加点油,油烧后放进五花肉炒出香味;
4、再放进调料炒成味儿来;
5、调料炒出香味后先放进打花刀好的白菜帮火灾煸炒,淋入少量生抽酱油进味;
6、白菜帮炮制5分熟时再放进白菜叶煸炒;
7、添加适量盐;
8、炒至大白菜绿叶子变松时放进香莱段,起锅前再淋入少量白米醋就可以 。
1. 将大白菜清洗剁碎;
2. 蒜头清洗剁碎;
3. 在炒菜锅内将食用油加温,送入葱段和蒜头,软炸至全透明;
4. 倒进大白菜,加灶火,煸炒3~4分鐘,撒上盐和白胡椒粉;
6. 在另一个器皿内将不和木薯淀粉翻拌,随后倒在大白菜上,不断地煸炒,至木薯淀粉熟就可以 。
主要材料:大白菜500克
调味品:食用盐1汤勺,生抽1汤勺 , 原米醋3汤勺,辣椒干8个,芝麻油1/2汤勺,芡粉少量,白砂糖2汤勺,小葱1
节,食用油适当
口感:酸甜味
提前准备時间:10分钟
总数:2人份
烹制時间:10分钟
作法:
1、大白菜梆清洗 , 从正中间割开,随后将刀歪斜30度角将大白菜片成片状儿 。
2、小葱切成片预留 。干红辣椒,用卫生纸洗净,裁开预留 。
3、醋3汤勺 、生抽1汤勺 、糖2汤勺、盐1汤匙 、芡粉少量 、芝麻油1/2汤匙 。
4、锅中倒进油,待油5成热时 , 放进干红辣椒,曝出朝天椒香气后,立刻放进小葱 , 接着倒进大白菜煸炒1分鐘 。再先后倒进醋、生抽、糖和盐,煸炒3分鐘,待大白菜出汤后,淋入芡粉 , 用铁铲沿同一方向拌和水淀粉勾芡,最终淋入芝麻油 , 煸炒一下就可以 。[3]
作法四
原材料:包心菜750克,动物油60克,盐8克,白砂糖60克,鸡精4克,原米醋3克,淀粉和面粉5克,葱段3克,辣椒干节4克 , 麻椒2克 。
作法:
1、包心菜采用叶子,去梗后用刀拍一拍,切割成格子,清洗后控干水份,
2、用少量盐腌一下,挤千水份,备用 。
3、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁 。
4、烧热锅,放动物油 , 待油烧至八成热时,将麻椒下锅先煸一下取下,再
5、投辣椒干节炸 , 至朝天椒呈褐红色时,放包心菜,用灶火炒过后,将料汁倒进炒匀,就可以装盆服用
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