山东淄博特色美食 _山东淄博

山东淄博无论是在现代社会還是古代全是一个比较知名的大城市，由于在清朝时期，乾隆就爱去到山东淄博微服出国访问。因而因为山东淄博与众不同的历史人文自然环境，促使当代山东淄博留有了很多有关那时的特色美食。比如豆腐箱便是乾隆南巡之时留下的一种特色美食，此外，山东淄博有没有什么美食特色?
豆腐箱：豆腐箱是博山传统式特色小吃。流传清乾隆皇帝南巡时，曾“临幸”博山，接待用餐时，上面有豆腐箱这家常小菜，乾隆皇帝吃完赞叹不已。
·博山酥锅：酥锅是博山民俗传统式特色小吃。用材是鸡、鸭、鱼、肉、海带丝、大白菜、藕等，可随意调整。其特性是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥实而不腻口，甜酸适当，老少皆宜。如今酥锅已发展趋势到淄博市全国各地的酒店、餐馆，变成冬天的当季美味。
·油粉：油粉是博山特色小吃。其特性是酸滑、咸、香应有尽有，能提高胃口。
油粉是一种稀饭型的饮食搭配，它的原材料是制做红薯粉皮、粉絲后的边角料淀粉水(以绿豆产品为最好是) ，和以婴儿米糊，添加红薯粉条、豆腐条、豆芽菜等菜，烹煮而成，起锅时加葱、姜、香莱末等调味料即成。
·卤料牛肉：卤料牛肉是周村区地区特色小吃，至今有近百年老历史时间。
做法：将瘦削牛肉和生鸡切割成小块，添加南酒(米酒)、麻椒、卤汁、生姜片、稍量生抽、食用盐，用急火烤熟，冷藏后既成。远闻芳香，近闻不膻，味美清喉，咸淡适中，不但是老少皆宜的肉食品，且营养丰富，另外也是口味与众不同的冬季上等酒肴。
【山东淄博特色美食】 ·菜煎饼：煎饼果子是淄博市一方人的正餐，拥有悠久的历史。菜煎饼是煎饼果子的又一食用方法，关键工艺流程是拌馅和烧烙。特性：内软外脆，菜香香气扑鼻，是一种饭食合一的经济发展饭菜。