南方名小吃 _小吃

南方地区的特色小吃实际上是十分多元化，尤其是广东小吃是十分知名，类型上边也是十分多，如果是较为喜欢香辣的大家就可以试着着吃一些湖南小吃和四川小吃，这两个地区的特色小吃全是以甜味主导，每一道菜式吃起來味儿全是香辣，也是十分有胃口，例如棒棒鸡，凉面等一些知名的特色小吃。
湖南小吃
新饭、脑组织卷、米糊、八宝龟羊汤、火宫殿油炸臭豆腐、糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳水豆豉、玉兰三鲜火锅、湘宾肉粽、绿豆糕、油炸馓子、龙脂猪的血、口味虾、结桃酥、姐妹丸子、萝卜丝饼、薯丁便便、糖油粑粑等。
广西小吃
大肉棕、桂林市马肉米糊、炒粉虫、柳州螺蛳粉、五色糯米饭、玉林牛巴粉、酸嘢、老友粉、罗秀米粉、牛筋丸、油茶树
四川小吃
蛋烘糕、夹层玻璃稍麦、侃膳斋棒棒鸡、廖记、廖排骨、凉面、鸡丝凉面、宜宾燃面、灯影牛肉、火皮鞭牛羊肉、汤包粉蒸牛肉、冷锅串串、跷脚牛肉、川味凉面、川北凉粉、冰粉、伤心凉粉、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、青花椒老麻抄手、祥合祥特色小吃、三大炮、新疆椒麻鸡、赖汤元、串串香火锅、串串香、跷脚牛肉、绵阳米粉、广元市蒸凉皮、罗江豆鸡、奶炒面、炖鸡面、梓潼桃酥、鱼皮花生、白橙糖、泥鳅鸡蛋卷、挞挞面等。
贵州小吃
肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、菏叶糯米糍粑、油炸臭豆腐、豆腐果
一、甜粄：
粘米粉主导，糯米粉适当，于大盆里放糖(分成红砂糖和白砂糖)搓揉成米团;铁锅中铺平芭蕉叶，将米团放进蒸至竹筷插进不粘为烂熟，随后用刀割成方形，食时再切割成小片状，可冷饮、蒸、油炸、煎炸。
【南方名小吃】 二、煎堆：粘米粉主导，糯米粉适当，于大盆里放糖、加温水(分成红砂糖和白砂糖)搓揉成米团;将粘米粉团揉圆，铺平，包入炒过的花生仁、白砂糖和白芝麻制成的馅，还可以无馅，将粉团在芝麻粒上往返翻转沾上白芝麻;将煎堆放入滚油中，边炸边用筷子滚动，使之匀称遇热，炸至橙黄色时捞出。
三、油角：
将小麦面粉再加水和数个生鸡蛋，搓揉至有延展性才行，取下一小团面糊，用檊面棒碾轧成薄薄擀面皮，用圆形小容器，在沒有专用型的包油角容器之前，我们全是用镀锌铁制的大手电筒的两边做“盖”，在擀面皮上用劲一盖，盖成约三四厘米直徑的圆面片;把炒过的花生仁磨碎，添加白砂糖、炒过的白芝麻，再添加椰丝，掺匀做为馅。在圆面片内放入馅裹成半个月左右型角子，大通道捏住并扭上纹路，最终放入锅中里炸成橙黄色。