牛皮菜炒胡豆的做法介绍

牛皮菜,大伙儿有听过吗?它呢 , 又称为厚皮菜,在广东潮汕叫厚合菜,它的鸣不平是恭菜或是莙达菜,这一菜有什么作用勒?它能够和什么配搭作出美味可口的食肴勒?今日我也给大伙儿好好地介绍一下牛皮菜的功效及其它的作法啦,有兴趣爱好的盆友能够看一下哦 。
牛皮菜为藜科球甘蓝属中的变异 , 二年生木本植物,以小苗或叶子作蔬菜水果用 。牛皮菜原产地欧州地中海沿岸,依叶茎色调不一样,分白梗、青梗和红梗3类 。近些年,在我国从美国引入了红梗牛皮菜 , 蔬菜用、饲用和欣赏等多种多样主要用途 。
营养成分
牛皮菜一般作为青储饲料 , 它的叶中含粗蛋白20.21%、粗蛋白质3.8%、膳食纤维7.4%,含水量15.61%,细嫩汁多,鲜美性好,除养猪外,还可喂牛、兔、鸭、鹅等 , 也可磨浆喂鱼 。饮食疗法身心健康具备清热去火 , 行瘀活血的功效 。味:甘、寒、无毒性 。归经:入肺、脾 。
运用表明
热毒下痢 , 痈疮伤折 。牛皮菜多在我国南方地区种植,为肉质地叶茎,生长发育较快,特性寒利,因民俗多作为饲料 , 故称猪婆菜 。
人若多食则严寒生湿..
牛皮菜是在我国北方地区夏淡时节的普遍服用叶菜,鲜嫩多汁,鲜美性好 。菜叶子含有还原糖、粗蛋白、甲基纤维素、及其维C、钾、钙、铁等营养元素 。具备清热去火 , 行瘀活血的作用 。
牛皮菜炒胡豆的做法一:
原材料:牛皮菜、胡豆(豇豆)、辣椒干、麻椒、豆腐乳
1、牛皮菜摘下老叶片 , 从正中间弄断撕下筋(不撕还可以),清洗控干水份;
2、锅中水烧开后把牛皮菜放进,焯熟后捞出;
3、把胡豆放进焯牛皮菜的水中,放1/2勺盐 , 煮开后捞出控干水份;
4、把牛皮菜稍挤一下水,切成约2cm上下的段;
5、炒菜锅加点油40cm上下,烧到6-7成热;
6、放进辣椒干和麻椒爆锅,倒进切完的牛皮菜和胡豆,煸炒两下;
7、先后放进1/2勺盐、一大勺白腐乳汁,一点白砂糖煸炒两下,放一点鸡精后出锅 。
作法二:
原材料:牛皮菜、生鸡蛋、米糊、豆粉、小麦面粉、平菇、毛笋、豆腐皮、红花
作法:
1.牛皮菜清洗 , 去除叶,装进笼屉蒸至熟,取下晾晒水汽;
2.晾晒水份的牛皮菜用刀割成6.5公分长的段;
3.将生鸡蛋打进盆中,加米糊、豆粉、小麦面粉、适当盐和水,调均匀呈粘稠;
4.随后将牛皮菜放进翻拌;
5.翻拌的牛皮菜逐块下油锅,水温把握在七成热以上,炸至橙黄色,即成素小酥肉;
6.素小酥肉、素火腿、鲜鱼、平菇(留一个不切)毛笋、豆腐皮(发制后)均切割成木筷条;
7.生鸡蛋摊成阴囊切条;
8.红花挽结;
9.以上各丝定碗,放盐、糖、鸡精、胡椒粉、汤等,入笼蒸软,取下翻扣于大园盘中;
10.锅中下好汤、盐、糖、鸡精、胡椒粉、吃好味,勾夹层玻璃芡,淋于杂烩上,滴上芝麻油即成 。
作法三:
主要材料
胡豆500g牛皮菜500g
辅材
油适当盐适量蒜适当生抽适当葱适当藿香适当熟油辣椒适当
流程:
1.胡豆清洗,先放进锅中焯水
2.牛皮菜清洗
3.牛皮菜茄条
4.将牛皮菜铺平在炒锅里,再将胡豆放进炒锅
5.藿香叶清洗
6.将藿香叶剁碎
7.将葱、蒜、生抽、熟油辣椒放进碗中调好
8.锅里放少量油倒进以前蒸软的胡豆
9.添加牛皮菜煸炒至烂熟
10.倒进以前调准的汁就可以出锅
【牛皮菜炒胡豆的做法介绍】 以上便是有关牛皮菜的功效和它的作法啦,坚信大伙儿看过这种详细介绍,针对牛皮菜又多了新的了解,针对牛皮菜炒胡豆的做法也早已把握了吧!爱好的盆友何不对着这上边的流程做一道人间美味吧 , 可是呢,美味可口是好的,可别吃太多咯,要不然因小失大呀!