唐代诗人杜甫有诗“充肠多薯蓣”,这儿的薯蓣指的是我们如今普遍的淮山药 。淮山药以块茎为食 , 肥厚型汁多,又甜又绵,还含有黏性,不但是饭桌上的特色美食,还能中药炮制变成中草药材 , 是归芍地黄丸,六味地黄丸 , 八味地黄丸等药品的成份之一 。
山药的营养成份
淮山药是山间之药、食中之药 。每100克淮山药的能食一部分中含发热量 56(卡路里) , 钾 213(mg),磷 34(mg),镁 20(mg),胡罗卜素 20(mg) , 钠 18.6(mg),钙 16(mg),碳水化合物化合物 12.4(克),维他命C 5(mg),维生素D 3(mg),蛋白 1.9(克),膳食纤维素 0.8(克),硒 0.55(mg),铁 0.3(mg),维生素b3 0.3(mg) , 锌 0.27(mg),维生素E 0.24(mg),铜 0.24(mg),人体脂肪 0.2(克) , 锰 0.12(mg),维生素b21 0.05(mg),维生素b22 0.02(mg) 。且人类需要的18种碳水化合物中,淮山药中带有16种 。
淮山药含胆碱知、糖蛋白、木薯淀粉、胡罗卜素、维他命C、维生素B族、铜、钙、磷、铁、薯蓣酶、碳水化合物、多酚氧化酶等营养元素 。淮山药中带有很多木薯淀粉及蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素等营养元素 。淮山药可增强免疫作用,减缓细胞衰老 。淮山药中的黏多糖物质与碳酸盐类紧密结合 , 能够 产生道骨质增生,使软骨具备一定延展性 。淮山药含人体脂肪较少,并且含有的黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积,避免动脉硬化 。淮山药含有胃蛋白酶消化吸收素 , 能溶解蛋白和糖 , 有减肥瘦身益身的功效 。淮山药带有丰富多彩的蛋白及其木薯淀粉等营养成分,针对柔弱者,特有滋补养生强身健体的作用 。
山药效味甘,平 。入肺、脾、脾经,有健脾胃润肺、健肾益肾的实际效果,主冶脾虚泄泻,久?。?属虚劳咳嗽,解渴,频繁遗精,清?。?小便频数 。淮山药有收涩的功效,排便燥结者不适合服用 。糖尿病人食之不能过多 。女士服用淮山药过多会造成 月经失调 。宜削皮服用,以防造成麻、刺等出现异常口味 。
淮山药有利于防衰老
淮山药能抑止推动机体衰退的酶类物质的特异性,能协助机体防衰老,另外淮山药里带有的一种多巴胺,多巴胺便是人的大脑造成的用于信息传递的一种物质 。帕金森的病人,便是脑中多巴胺造成不够造成 的 。因此多吃山药有利于防止帕金森 。
淮山药有利于减肥瘦身
【山药的营养成分表】 山药的热量很低,一百克淮山药仅能造成56大卡的发热量,另外淮山药还带有丰富多彩的膳食纤维素,减肥瘦身期内服用淮山药,不但能降低发热量的摄取,协助肠道蠕动,还能降低人体脂肪的沉积,有利于防止肥胖症,协助减肥瘦身 。
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