大家都了解，甘肃归属于黄土高原地区，这一地域的大家主要是以面点主导的 。武威市是甘肃的一个地市，武威市特色美食大多数也是以面点主导，到武威市的盆友能够品味一下武威市特色美食，比如武威市的凉皮，面皮子等，感受一下黄土高原地区的美味食物与平原区地域的食材有哪些不同点 。
武威，甘肃辖地市，被取名为“中国葡萄酒城”，通称“雍凉”、“凉”、“雍”，旧称凉州，位于黄土高原地区、云贵高原和蒙新高原地区三大高原交汇处地区，地形呈西高东低，部分地貌繁杂，属暖温带大陆性干旱气候，其特性是四季分明，三九严寒夏暑;辖1县市、2个县、1个彝族自治州，占地面积33238平方千米;2017年居住人口182.53数万人 。
一、凉州特色美食
1、凉州“三套车”
凉州“三套车”，就是指凉州行面、咸肉、老冰糖圆枣茯茶，为通俗化的特色美食，被称作凉州中式快餐 。
2、凉皮
凉面的制作用精粉兑蓬灰(一种翠绿色食用纯碱)，掺加小量的菜油，反复揉揣，揉好后要“饧”三四个钟头，随后依据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等 。煮好，放入冷水激二遍，随后用菜油“拌”二遍 。
3、中秋节大月饼
凉州大月饼，除开发面饼形变的颜色纹路十分好看外，较大的特性便是“大” 。
4、浆水面
搞好的浆水面看起来品绿柳绿，辣椒油浮面，香辣爽口，色香味出众 。制做浆水面，面条的种类不拘小节，擀压拉均可，关键所在浆水沤制的优劣 。
5、小米汤油馓子
小米汤油馓子是凉州特色美食之一 。小米汤用凉州土特产小黄米和少量荷兰豆加入石锅用灶火熬出，再将少量小麦面粉或玉米粉弄成粘稠兑入 。它是一种经济实惠的口味食品 。
6、面皮子
【武威市特色小吃】 酿皮子是小麦面粉制的食品，颜色晶莹剔透黄亮，透明色明如镜，切割成木筷大小的长条形食品，再再加生抽、米醋、蒜汁、油辣子、食盐等调味品就可以服用 。