在日常生活中有很多人都较为喜欢吃春笋,实际上春笋是笋的通称,由于有的春笋是在春季长出去的这类叫春笋,有的春笋是在冬季长出去的这类叫毛笋,而不一样时节长出去的春笋吃起來口味是不一样的,这便会造成很多人分不清楚毛笋和春笋有哪些不一样,那麼毛笋和春笋有什么差别呢?
【冬笋和竹笋的区别】毛笋和春笋有什么不同
1、发展时节
毛笋是春分前都还没出土文物的南竹的幼笋,毛笋是冬季藏在土中的 。春笋是春分后早已在泥土面上出头或是所有出土文物的南竹的笋,是由于它是初春出芽出土文物的 。因而,在山间当中,从生长发育時间上就可以辨别了 。
2、采摘上市时间
从珠江流域到长江下游,采摘竹子的毛笋時间约在12月月初至第二年2月末,这时候发售的笋叫“毛笋”采摘春笋時间约在3月月初至4月末,这时候发售笋叫“春笋”,采摘夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月 。
3、笋衣色调
因为毛笋是埋在土中看不到太阳,因此 毛笋笋衣呈淡黄色 。而春笋已破茧而出接纳了太阳,因而春笋的笋衣呈褐淡黄色,笋尖呈暗红色,就算脱落多层里边笋衣也呈深褐色 。毛笋通身沒有一点绿色调,非常是笋尖是沒有一丁儿翠绿色,要是一露尖,便是春笋了 。
4、皮和肉是不是牢固包囊
毛笋的表皮和笋肉是牢牢地包在一起的,摸起来很确实,而春笋则不一样,它的皮与笋肉不相接,反倒是有一些的松脱,要是触碰,就可以发觉的到 。
5、块头尺寸
毛笋的块头偏小一点,绝大多数都会三两上下,而春笋笋体肥厚,大多数在500克以上 。
6、笋毛
春笋表层的软毛牙刷十分的充沛,并且笋皮上也有一些无法发觉的灰黑色花纹,总体色调并不鲜艳,反倒有一些变黑 。毛笋我觉得同样,毛笋外型色调则为一种好看的橙黄色,沒有一切的花纹拘束 。假如您在选购的情况下,笋毛被脱离,也是能够 区别的 。
7、味儿口味
从味儿来区别也是很容易的,春笋要比毛笋要甘甜可口很多 。毛笋则肉质地更加鲜嫩,味儿也更美味 。
8、採摘
春笋比毛笋非常容易採摘,毛笋在丰收的季节基本都需要携带很厚胶手套与专用工具,才能够 採摘取得成功 。
9、价钱
毛笋和春笋的差别还取决于价钱,毛笋由于各层面略优一些,因此 比春笋的价钱要贵,选购时一定要留意,防止将春笋作为毛笋选购,上非法商人的当 。但是,有一种春笋称为早春笋,在民俗拥有 “顶土花笋”的美誉,早春笋与毛笋的营养成分、口味等各层面都十分类似,因此 价钱也类似 。
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