秋天是吃螃蟹最好的季节,“九雌十雄”指的是九月是吃雌蟹的最佳时机,而十月份是吃雄蟹的最佳时机 。
每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年,其他时间大闸蟹都是尚未成熟,在养殖阶段的,但是具体什么时候吃大闸蟹最好?
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俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹 。
当然还要根据当年的气候情况,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些都有影响 。老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹 。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了 。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵 。
刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因:螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性 。现在,大闸蟹全部保存在冷藏库中,起到的效果,也是完全一样的 。
【吃蟹的季节】一般十月份到十一月份是吃蟹最好的时机 。
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