自制东北酸菜的腌制方法是什么 _腌制

泡菜是许多家中的小菜，尤其是早饭喝汤的情况下，加上一些泡菜来吃，十分健脾开胃，美味可口无比，可是销售市场中卖的泡菜不但不干净，并且价钱也较为高，每日吃得话，也是一笔较为大的花销，因此我们能够试着一下自己在家制做泡菜，不但环境卫生，吃的安心，并且还可以节省一定的资产。制做泡菜需要较为长的一段時间来腌渍，因此我们能够提早制做。
腌酸菜调料：
白菜一棵净重量约600克，梨，苹果，蒜，姜。
做法：
1、白菜剥掉表层黄叶，清洗，内外匀称加盐，腌大半天后，冷水浸洗去咸味，挤干水份；
2、姜、蒜、苹果和梨剁碎末儿（苹果和梨用1/3或1/2只就可以，这二种新鲜水果的功效取决于改进姜、蒜、朝天椒产生的“净”辣）；
【自制东北酸菜的腌制方法是什么】3、辣椒粉的使用量看自身喜爱甜味的水平，也需看辣椒粉的新鮮水平，随后添加适量凉开水，把辣椒粉、盐、鸡精调均匀；
4、再把葱姜苹果梨末儿倒进辣椒粉中，调成辣椒糊，刚开始腌酸菜，从最里层刚开始，把刚开始调准的朝天椒面糊糊抹在大白菜内外；
5、整粒都抹好后，拿一个有盖的器皿，留意清洗，一定不必有机油，假如无盖的，用保鲜袋封死还可以，腌3－5天之后，朝鲜辣白菜即成。