红烧鱼的做法有哪些

说到红烧鱼 , 就让人流口水 , 因为可以说是营养美味的食物 , 但是你有了解过红烧鱼的制作吗 , 可以按照以下所介绍的方法 , 自己动手制作 , 这样的食物也会更加的营养健康 。
一、鱼一只 , 姜末 , 蒜末 , 葱花 , 香菜 , 老抽 , 醋 , 料酒 , 糖 , 盐
【做法】
1.将鱼去内脏、鱼鳃 , 剪掉鱼鳍 , 鱼尾 , 在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g , 待6层热时放入鱼 , 一面煎至金黄时翻面 , 待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油 , 放入葱花、姜末、蒜末爆香 , 倒入1/2汤匙醋 , 1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼 , 小火慢炖半小时 , 然后大火收汤装盘 , 撒上香菜
二、鱼 , 猪油 , 葱姜蒜 , 花椒 , 豆豉 , 郫县豆瓣酱 , 米酒 , 酱油 , 香油 , 香菜
做法
1、猪油烧热 , 加葱姜蒜 , 花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香 。
2、鱼进锅两边一炸 , 加米酒、酱油或者面酱 , 盖上锅盖咕嘟(土话 , 就是中大火闷着) , 中间翻个身 。千煮豆腐万煮鱼 , 别怕煮老了 。
3、等闻到满家的香味 , 就是差不多好了 。大火收下汁 , 装盘后淋点香油 , 撒点香菜~~~完工
三、鲜鱼1条 , 葱2支 , 姜适量 , 辣椒1条 , 沙拉油3大匙 , 
A.酱油5/2大匙 , 糖1小匙 , 酒1大匙 , 水2杯 , 鸡粉少许 , 
B.乌醋1小匙 , 香油少许
做法
1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用 。
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热 , 再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用 。
【红烧鱼的做法有哪些】 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热 , 爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分 , 放入调味料A煮开 , 再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味 , 最后再淋上调味料B , 起锅时摆上葱绿段即可 。