香锅是较为知名的一道菜 , 它归属于四川菜 , 它的味儿十分的美味可口 , 口感也是较为变化多端的 , 食物配搭层面也较为随便 , 可以考虑大部分人的口味 , 此外麻辣香锅的烹制時间也是较为短的 , 一般来说制做三五分钟就可以起锅服用 , 也是许多年青人较为喜爱的一道菜 , 下边我们看来一下郑州市香锅的秘方 。
香锅的菜有哪些
生产原材料疫苗
千页豆腐3块、豆腐干50克、圆葱一个半、香肠50克、藕80克、莴笋60克、鲜虾30克、香莱5克、香辣火锅火锅底料1汤勺、麻辣花生、孜然粉、大蒜各适当、生抽、油各1汤勺、盐适量
生产作法疫苗
1.千页豆腐、豆腐干、香肠各自切成片 , 藕削皮清洗切成片 , 莴笋清洗切条 , 圆葱清洗切条 , 虾仁解冻预留 。锅中加点油 , 烧开后放香辣火锅火锅底料文火炒出香味 。
2.放大蒜大受欢迎香 , 再放鸭胗炒3 分鐘上下 , 随后放进千页豆腐、豆腐干、香肠、圆葱、炒虾仁3 分鐘 , 再放进芹菜炒2 分鐘 。
3.先后放进生抽、孜然粉和盐炒30秒 , 最终放进麻辣花生和香莱炒匀就可以 。
作法二
食物
主要材料
后腿肉250g、圆葱150g、辣椒30g、尖椒30g、干子100g、连藕200g、马铃薯150g
辅材
芥花油2炒勺、生姜片10g、大蒜4瓣、香莱少量、香锅调味品35g
流程
1.将全部食物清洗 , 切完预留 。
【正宗麻辣香锅配方】 2.后腿肉清洗后煮至7完善 , 捞起来控干 , 再切成片 。
3.锅热后倒1炒勺芥花油 , 放进煮开的小肉 , 煎煮双面发黄后盛起 。
4.放进鸭胗 , 两面煎掉色后盛起 。
5.土豆块:一样煎煮两面发黄后盛起 。
6.再将干子也煎煮发黄后盛起 。
7.最终 , 倒进辣椒、尖椒和圆葱 , 迅速煸炒后盛起 。
8.锅中再添加1炒勺芥花油 , 放进生姜片和蒜沫进行爆香 。
9.倒进35克上下的香锅调味品 。
10.中文火炒成香气 。
11.再将所述煎好的所有食物 , 倒进锅中 。
12.煸炒匀称后 , 盛入石锅中 , 撒上少量香莱和白芝麻装点 。
小提示
1、以上食物可随自身喜爱变更其他 。
2、所备食物 , 需事前用沸水焯熟或煎炸熟 。
3、香锅调味品是配制好的很齐备 , 因此 在绰水或炸好时不用再加上一切调味品 。
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