凉拌猪舌头的做法有哪些

凉拌猪舌头在夏季来说是受到很多人喜欢的一道食物,不仅清爽可口,同时也有一定的保健功效,而关于凉拌猪舌头的做法,其实也没有想象中的复杂,可以通过下文的方法,在家也可以动手制作 。
方法一、
原料
猪舌2根、京葱1根、大蒜3、4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把 。
做法
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内,倒入清水没过猪舌,大火煮开后转中火煮15分钟后捞出;
2、待稍稍降温后,拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜,刮除干净后切成薄片;
3、将京葱切成丝,大蒜压成泥,再倒入各种调料在切好的猪舌上;
4、取一小锅或大汤匙,倒入菜油烧热,油热后放入花椒粒爆出香味,在变色前关火 。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上,拌匀即可 。
【凉拌猪舌头的做法有哪些】
方法一、
凉拌猪舌的做法
1.猪舌用轻水反复洗,中途可以用粗盐来回搓,把刀垂直在猪舌上来回刮,这样可以去除上面的黏液
2. 把洗净的猪舌放在水里煮,里面加入料酒,煮开后5分钟,把猪舌取出
3. 这个时候的猪舌,再用清水冲洗,我发现表面有一层很厚的白色的东西,我不知道是啥,我就用到把那层白白的东西给削下来了~~刮掉以后,就能看见通常我们吃的猪舌的肉了~感觉很像鸡胗
4. 另倒一锅水,放入猪舌,加入姜(多放一些),一跟桂皮,两三个八角,一勺盐,大火煮开后,改中小火,煮到猪舌软了为止,差不多就是用一根筷子不费力的就能插进肉里
5. 煮熟后的猪舌,切报片,加入蒜蓉,葱丝,一勺盐,两勺糖,一些老抽,一小勺味精,拌匀即可