丝瓜又称之为黄瓜 ， 是平常再普遍但是的蔬菜水果了 ， 老老少少都能够吃黄瓜 ， 黄瓜的吃法非常简单 ， 例如买回去以后洗干净就可以吃完 ， 此外能够 制成丰富多彩的美味 ， 吃黄瓜能够 利湿有利排尿 ， 还具备非常好的减肥瘦身功效 ， 下边为大伙儿详细介绍几个丝瓜制成的特色美食 。
第一、黄瓜炒蛋
原材料
生鸡蛋3个 ， 丝瓜一段 ， 红萝卜一块
作法
1.红萝卜去皮切片状；丝瓜用盐清洗干净表面后切割成片状；热锅中 ， 放入红萝卜片爆锅至软身
2.生鸡蛋先磕进海碗 ， 添加2滴酒和一点盐搅拌均匀 ， 把红萝卜片调到锅边 ， 倒进鸡蛋液
3.生鸡蛋刚凝结就可以添加黄瓜切片 ， 煸炒两下
4.加盐调料就可以
第二、丝瓜爆肉粒
原材料
主要材料：里脊300g、丝瓜1根
辅材：芝麻油、米酒、盐、黄豆酱、白糖、木薯淀粉适当
作法
1、里脊清洗 ， 切割成1.5cm*1.5cm的小傅 ， 放进碗中 ， 添加盐、木薯淀粉、米酒 ， 腌10分钟 。
2、丝瓜清洗切割成1.5cm*1.5cm的小傅预留 。
3、炒菜锅容易上火加温后加点油至6成热 ， 放进腌渍好的里脊丁炒至断生 ， 盛出预留 。
4、火灾加温锅中剩下的油至6成热 ， 添加丝瓜丁炒至5完善 ， 预留 。
5、炒菜锅里留一点底油 ， 放进黄豆酱煸炒至色调泛红 ， 添加米酒、白糖 ， 放进炒好的里脊丁和丝瓜丁煸炒匀称 ， 淋入芝麻油起锅就可以 。
第三、丝瓜拌生鸡蛋
原材料
丝瓜、生鸡蛋、蒜、醋、盐、芝麻油、生抽酱油 。
作法
1、将两到三个生鸡蛋用文火炒过（留意：不必炒的块太碎） ， 或是煎出鸡蛋饼还可以 。
2、把炒好的生鸡蛋置放在一边放凉了 。
3、两至三根丝瓜切割成滚刀块 ， 用沸水焯一下 ， 绰水以前在水里放一滴油、一点盐 。時间一定要短 ， 维持丝瓜的爽脆 。
4、把丝瓜用冷水反复清洗后把水控干（水沥越干净越好） 。
5、丝瓜和凉好的生鸡蛋放到一起 ， 添加蒜泥、少量盐、生抽酱油、一滴芝麻油、醋 ， 翻拌就可以 。
第四、酱黄瓜
原材料
小青瓜1200克 ， 盐40克 ， 生抽200ML ， 米醋少量 ， 白砂糖120克 ， 姜片 ， 蒜头 ， 干红辣椒 ， 青杭椒 ， 砂仁 ， 八角茴香（以上调料使用量可依据自身需要做相对的调节）
作法
1、小青瓜先用冷水侵泡三十分钟 ， 再用冷水清洗控干水份预留 。
2、控干水分后依据自身喜爱切割成小段 ， 放不锈钢盆里撒上40克盐翻拌 。
3、由于了用吊物压 ， 试来试去 ， 想到在丝瓜段顶盖一菜盘 ， 再菜盘上压上石臼 ， 之后又怕不足重 ， 在石臼里还满油了水 ， 哈哈哈 ， 俺還是蛮聪慧的哈 。
4、压完后放到阴凉的地方腌二天 ， 期间要滚动几回 ， 让丝瓜匀称腌上 ， 渐渐地的菜盘愈来愈向下 ， 水愈来愈多 ， 丝瓜也愈来愈焉 ， 快到盘底碗底时 ， 菜盘扣下不来了 ， 又换了个较小的菜盘 ， 便是尽可能让菜盘压在丝瓜段上 。
5、一般腌二天就可以了 ， 拿出来用凉白开水过一遍 ， 去除不必要的盐分 ， 要不然腌出的丝瓜会太咸 ， 随后捞起来控干 ， 放荫凉阴凉处烘干表层预留 。
6、趁丝瓜段晾着时就刚开始提前准备料汁：蒜头与生生姜切成片 ， 杭椒二根切条（可无需） ， 干红辣椒剪段 ， 砂仁、八角茴香清洗预留 。
7、200ML生抽放火锅里 ， 怕太咸 ， 又加了小半碗冷水（50ML上下） ， 放进八角茴香和砂仁煮沸 ， 添加100克白砂糖搅拌 ， 这时候能够 再试一下味儿 ， 若觉差啥能够 再依据自身喜爱适度调节下 ， 熄火添加少量米醋放凉 。
8、把稍微吹干水分的黄瓜条放进料汁里 ， 添加葱姜片、尖椒段、杭椒段翻拌 。
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