素炸萝卜丝丸子做法 _丸子

箩卜尽管一般，可是营养成分作用却很高，日常生活箩卜有小人参之称，萝卜的吃法非常多，普遍的便是萝卜丸子，尤其是素萝卜丸子吃起來不但酥脆可口，并且还香味怡人，美味可口，口味淡可口，非常美味，素萝卜丸子做起來也非常简单，把握了秘方及其制作技巧，在家里还可以作出美味的萝卜丸子。
素炸萝卜丝丸子做法
所需用材
食材：箩卜(萝卜、胡萝卜，黄萝卜，水萝卜也可以，还可以几类混和一起)、吉士粉、猪油渣、虾干、平菇、猪瘦肉、葱段、生鸡蛋
配料：盐、黑胡椒粉、朝天椒、白砂糖、鸡精、生姜沫
【素炸萝卜丝丸子做法】 具体方法
方式一：　箩卜削皮刨成丝，用少量盐抓匀后腌一会，控干水份;把猪油渣、虾干、平菇和猪瘦肉切碎后，在锅中稍炒香，也可添加一个鸡蛋拌和成包馅;将全部的原材料翻拌后调料撒些黑胡椒粉，最终添加吉士粉翻拌，用力揉成肉丸子状。防水防火清蒸的或用食油炸好都可以。(留意：炸的情况下不必炸长时间，要不然会调焦了变黑，肉丸子就毁了;清蒸的也需要留意時间，不必蒸得太熟透，丧失延展性口味就不好了。)
蒸的萝卜丝丸子，香甜;煎炸萝卜丝丸子，吃起來香酥，也是下饭好饭，或用于煲汤，撒些黑胡椒粉，味儿变香。(提醒：吉士粉能用一般的苞米或木薯类等淀料取代;吉士粉使用量，要是能用力揉成肉丸子就可;黑胡椒粉是做萝卜丸子不能少的调味品) 。还可以在萝卜馅料里添加干馍馍屑，在炸制时候更酥脆可口。
方式二：
流程：
(一)将一个箩卜切成细丝，老头儿是用一种叫挠子(音)的东西撮出去的，放到一个器皿里，随后添加姜片(姜要多一点，味儿好)、葱段和两个鸡蛋，加两炒勺盐和小勺糖，少量味精翻拌后添加绿豆粉和面粉(绿豆粉和面粉的占比是4：1)，再再次翻拌，最好是略稀一点，口感好。
(二)将锅中倒入油，无需过多，肉丸子并不是很去油，用一个勺口深一点的汤羹挖起面浆放进七成热的锅中里，火要更小一点，并不必炸焦了，炸到表皮金黄色就可以。
(三)肉丸子炸好后，就可以服用，也可以用于烧肉丸汤。
方式三：
1.将冷水添加锅中烧开后，放进海菜和肉丸子，提前准备香莱段和虾米皮放进碗中预留
2.锅开后放盐少量，滴进芝麻油就可以将肉丸汤盛入有虾米皮和香莱段的碗中，一碗热腾腾的海菜肉丸汤就大获全胜了。