小扁豆做主菜或主食的好处 多吃小扁豆吧

小扁豆是一种廉价而且营养的豆科植物,有红色、黄色、黑色、褐色、绿色……它们是很多不同国家的主食,尤其是印度 。小扁豆无脂肪,具有饱腹感,是令人喜爱的超级食物选择,建议每周2次轮换食用 。小扁豆可以为你提供较多的膳食纤维 。它含有25%的蛋白质,仅次于豆科中的大豆 。1杯煮熟的扁豆含有18g蛋白质,16g纤维 。一份小扁豆含有每日90%推荐量的叶酸,它还是很好的铁质来源,我们的身体需要氧气滋养,多吃小扁豆吧 。下面跟随360常识网了解一下吧!

小扁豆做主菜或主食的好处 多吃小扁豆吧

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用小扁豆做主菜或主食,有哪些好处?
照顾你的心脏 。小扁豆富含纤维,这些纤维可以结合胆固醇并将它们通过粪便排出体外 。这不仅可降低胆固醇水平,而且还降低了动脉中形成胆固醇斑块的风险 。小扁豆中的叶酸,可以减少同型半胱氨酸水平(同型半胱氨酸水平升高与增加并发心血管疾病的风险有关) 。
预防出生缺陷 。孕妇缺乏叶酸可能会发生初生儿缺陷,而扁豆含有大量的叶酸 。
保持健康血糖和体重 。小扁豆是一种良好的碳水化合物来源,同时含有合理的纤维和蛋白质,使其慢慢消化,在两餐之间产生有效的饱腹感 。蛋白质和纤维的结合也有助于保持血糖在健康水平 。所以小扁豆是糖尿病患者很好的蛋白质和碳水化合物来源 。
小扁豆做主菜或主食的好处 多吃小扁豆吧

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降低癌症风险 。根据1989年的护士健康研究(其中包括超过90000名女性)显示,多吃豆类如小扁豆可降低24%的乳腺癌风险 。
维持消化系统正常,预防便秘 。扁豆含有大量不可溶性纤维和可溶性纤维 。不可溶性纤维可使粪便吸收水分,降低了肠道疾病的风险,并有助于预防便秘 。
PS:为了方便可以选择罐装扁豆,但是记得烹调前用水洗去多余的盐分,否则它对你的心脏健康不利 。
小扁豆是一种廉价而且营养的豆科植物,有红色、黄色、黑色、褐色、绿色……它们是很多不同国家的主食,尤其是印度 。小扁豆无脂肪,具有饱腹感,是令人喜爱的超级食物选择,建议每周2次轮换食用 。小扁豆可以为你提供较多的膳食纤维 。它含有25%的蛋白质,仅次于豆科中的大豆 。1杯煮熟的扁豆含有18g蛋白质,16g纤维 。一份小扁豆含有每日90%推荐量的叶酸,它还是很好的铁质来源,我们的身体需要氧气滋养,多吃小扁豆吧 。
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小扁豆的美味家常做法
小扁豆炖番茄
材料:干小扁豆200克,橄榄油3汤匙,青椒1个,洋葱1个,番茄500克,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量  做法  1、将青椒、洋葱切碎,番茄去皮、去籽后切碎备用;
2、取一大锅,放入水,烧开;
3、搅拌入小扁豆,将火调小,煮到小扁豆变软,约20分钟 。将小扁豆捞出放篮子里,沥干 。  3、置大煎锅于中火,放入橄榄油预热 。;
4、加青辣椒和洋葱一起炒,炒至青辣椒和洋葱变软,下番茄再炒匀;
5、加入小扁豆,加盐和黑胡椒粉调味,混匀; 
6、将火调小,再煮25到30分钟,直到小扁豆软烂即好 。
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培根蔬菜小扁豆
材料:小扁豆300g),胡萝卜1个,洋葱1个,蒜3-4粒,丁香1粒,培根100g,百里香适量,盐、胡椒粉、橄榄油适量
做法  1、胡萝卜和洋葱切小块;
2、小扁豆洗净沥干水分;
3、锅里放入2勺橄榄油,中火,放入洋葱,蒜和胡萝卜开始翻炒;
4、翻炒3分钟以后加入培根,继续翻炒5分钟左右;
5、等培根熟了放入小扁豆,翻炒2分钟左右;
6、倒入水,直到食材顶部刚刚浸在水里,撒上适量盐和胡椒;
7、把丁香丁在一小块洋葱上,放入锅里,再放入一些百里香;
8、盖上锅盖,煮20分钟左右直到小扁豆煮熟为止即可 。
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小扁豆杂菜咖喱
材料:牛绞肉 - 100g(也可以用猪或鸡绞肉或不用任何肉类,煮斋咖喱),小扁豆50g ~ 80g,番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆适量,姜茸、蒜头茸各一汤匙,洋葱1颗,肉类咖哩粉30~50g,八角1颗, 丁香2朵,桂皮1小段,咖喱叶少许 。芥末籽,孜然及小茴香各1茶,糖1茶匙,盐适量调味,食油3~5汤匙