俄罗斯平均寿命是多大为什么俄罗斯人平均寿命比较短( 二 ) _知识分享

2、午餐
在俄罗斯的罗斯托夫地区，当地人午餐爱吃鱼汤，它没有单一的食谱，每个人都有自己特别的方法。有些是代代相传的，因此业余厨师不愿分享烹饪的秘密。
有人说好鱼汤从成功钓鱼开始，有人认为需要多加些蔬菜和香料，有人认为主要是用灵魂烹饪，但大家都同意：最重要的是新鲜的鱼。每年还会有这种鱼汤的民间比赛。
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俄罗斯家庭午餐爱喝红菜汤，由于这道菜具有典型的红色，不仅在斯拉夫民族中，而且在许多邻国中也流行。俄罗斯人制作红菜汤先要把牛腩洗净，连同骨头一起切成3-4块，然后放入瓦煲中，倒入冷水。煮20-30分钟，然后放入洗净的小米、切成薄片的土豆、甜菜、胡萝卜，备用。
在烹饪结束之前，倒入开菲尔和盐。将红菜汤放在煮熟的碗中，撒上切碎的洋葱和酸奶油。

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俄罗斯的烘焙非常多样化，当地人午餐也爱吃烤馅饼。这里烤的馅饼种类很多，有大有小，有圆形也有三角形，由各种面团制成。
馅饼可以食用各种肉类，包括动物内脏、干酪、米饭、杏干、葡萄干、鸡蛋、土豆、南瓜、胡萝卜和浆果。由于过去巴什基尔人过着半游牧的生活方式，某些类型的糕点，如巴什基尔扁平蛋糕、chak-chak 和 baursak ，可以保存很长时间。

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好多俄罗斯人午餐也爱吃车臣美食，车臣菜是最古老和最简单的菜之一。膳食营养丰富，热量高。从最实惠的产品中快速准备。肉类——天然形式的羊肉和家禽是烹饪的主要产品。
许多菜肴最基本的成分是热香料、洋葱、大蒜、辣椒、百里香。车臣菜富含维生素，非常令人满意。蔬菜是菜肴的重要组成部分。相当多的菜肴是用野蒜、奶酪、南瓜、干酪、玉米，当然还有干肉制成的。

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午餐俄罗斯人爱博美犬美食，这种美食大部分菜肴都是用鱼做的。这当中大部分菜肴都是用鳕鱼烹制的——因此被称为“鳕鱼食者” 。还有包括鳕鱼、鲑鱼的博美鱼汤，新鲜的、冷冻的、干燥的、盐渍的鳕鱼。

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午餐后俄罗斯人爱吃一些甜点，图拉姜饼就是当地人爱吃的美食之一。在古代，图拉姜饼的食谱有好几种，姜饼大师们在工作中从不使用砝码，他们用鹅卵石和铁片形式的砝码代替它们，并把它们藏在僻静的地方。
食谱被保密并代代相传。1930 年代， “姜饼”商人 Grechikhins 的前学徒 Stepan Savostyanov 开始复兴姜饼业务。目前俄罗斯的姜饼以各种形状和馅料而著称。
总共有十几种不同类型的姜饼，重量从 130 克到 16 公斤不等，带有水果、浆果和牛奶馅。

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3、晚餐
俄罗斯家庭晚餐的餐桌经常会有熏鱼，特雷科尔斯基科朱恩的熏鱼被认为是俄罗斯最美味的。当地人以与世界各地相同的方式熏鱼：他们用锯末或木柴燃烧过程中产生的烟雾来处理产品。
这里使用两种吸烟方法——热的和冷的。在第一种情况下，鱼是在高温下熏制的。速度快，鱼多汁柔软，但不能长时间存放。冷熏鱼更干，但味道丝毫不逊色。然而，这需要相当长的时间——最多五天。

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血肠也是俄罗斯人晚餐爱吃的食物，为了准备血肠，主妇会把仔细清洗过的羊肉倒入盐渍生血和切碎的洋葱。皱褶不会被填满，不然会在烹饪过程中爆裂。皱褶的边缘用“褶边”收集，并在几个地方用尖头棒刺穿。

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