广东鱼生不怕寄生虫吗淡水鱼做鱼生怎么做才不会有寄生虫 _知识分享

两广美食“鱼生”，为啥只用淡水鱼做？难道不怕感染寄生虫吗？
你敢相信吗？备受两广追捧的美食“鱼生”，专挑淡水鱼下手，难道就不怕感染寄生虫吗？
【广东鱼生不怕寄生虫吗淡水鱼做鱼生怎么做才不会有寄生虫】说出来你可能不信，两广人眼里的美食大多都是重口味，连臭哄哄的螺蛳粉，在龙虱、蝎子、桂花蝉的面前也算不上是对手。
不过，今天的主人公“鱼生”却是一股清流，和日本的刺身有异曲同工之妙。
众所周知，日本刺身用的是海鱼，常年生活在盐度高的海域里，就算有寄生虫进入体内，也适应不了肠道的环境，而两广的鱼生用的是淡水鱼，是绝大多数寄生虫的宿主目标。
若是吃了这样的鱼，感染寄生虫那是分分钟的事。

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看到这里可能有人要问了，两广人为啥不学日本人用海鱼呢？
首先，日本人吃刺身的传统来自于中国，但由于河鱼没有海鱼多，所以才改成了吃海鱼。
况且海鱼中并非没有寄生虫，只不过数量比较少，以口感出众的三文鱼为例，最常出现的异尖线虫杀伤力可是很强的。
其次，相比海鱼，淡水鱼的肉质更加鲜脆，于是两广人选择了口感更好的淡水鱼，那么问题来了，他们不怕感染寄生虫吗？我们接着往下看。

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你可能不会相信，两广人吃鱼生专挑淡水鱼，这不禁让人好奇，他们真的不怕寄生虫吗？
在回答问题之前，不得不说两广鱼生的做法还是很有讲究的，打捞上来的淡水鱼，通常会在清水里先饿上几天，目的是让肉质更加紧致，还能吐出脏东西。
随后要将鱼尾去掉，再用祖传的手艺给鱼放血，等割掉鳃的鱼血尽鱼亡。
处理出来的生鱼片才更加晶莹剔透，接下来就到了撕鱼皮的环节，那过程可是相当解压，一番操作之后，厨师会用吸水纸将鱼肉包裹起来。

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最后再将鱼肉切成片，加入柠檬、洋葱等调料后就可以吃了，还真别说，两广人对鱼生可是情有独钟。
很多人甚至从小吃到大，可若是将鱼生放到显微镜下观察，会肉眼可见蠕动的肝吸虫，一旦进入人体，便会在肝脏里安家落户，直至肝硬化，
据了解，两广是全国感染肝吸虫几率最高的地方，于是有老铁问了，偶尔吃一次应该不要紧吧？
事实上，很多人都被卖鱼生的老板给骗了，就算是沾了醋或者是生腌，都无法杀死肝吸虫，那么两广还有哪些美食会感染寄生虫呢？我们接着往下看。

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不吃鱼生，不知鱼味儿，吃了鱼生百鱼无味儿，那么除了鱼生，两广还有哪些美食容易感染寄生虫呢？
2022年，一女子因右上腹剧烈疼痛，恶心等症状入院，在治疗过程中发现大量活体肝吸虫，经询问，该女子爱吃鱼生，并从小吃到大，没想到看似美味的鱼生背后，竟隐藏着这么大的健康陷阱。
除此之外，小龙虾也深受两广人的喜爱，只不过小龙虾栖息地水质很差，体内多有肺吸虫寄生。
一旦生食或是食用半生不熟的小龙虾，就很容易感染肺吸虫，轻则咳嗽胸痛，重则会引起肺部大出血甚至死亡。

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还有一种美食在两广也很受欢迎，它就是凉拌螺肉，很多人为了吃个新鲜，通常只用开水汆一下，殊不知这种吃法很容易感染管圆线虫，这是一种很厉害的寄生虫。
如果感染便会在体内游走，甚至还会钻入大脑引起脑部病变，严重的还会危及生命。
更有一些不良商家，会用人人喊打的福寿螺代替，这种螺属于外来入侵物种，名字也笑里藏刀，可千万别为了一口吃的，把命也搭进去了，那么你吃过哪些含有寄生虫的美食呢？

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