盐焗鹌鹑蛋是陕西的一种风味的小吃,其有很强的五香味,而且制作的时间非常的短,对于一些不经常下厨房的人来说可以尝试一番,以下我们就来介绍一下盐焗鹌鹑蛋的做法 。
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角(桂皮也可以) 。
做法:编辑
1、铁锅炒放入花椒和八角炒香,加入粗盐炒 。会听到噼噼啪啪的响声 。这是粗盐的水分在蒸发 。炒几分钟后,感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾了,就把盐朝边上拨拨,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟就足够了 。
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑 。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称 。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用 。
【盐焗鹌鹑蛋做法是什么?】 2、制作原理和前者比较相似,但也有所不同 。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟,随后于火上小火直到盐窟完全成型 。
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