红烧鸡肉的家常做法是什么

鸡肉营养高,也容易消化,小孩子也适合吃鸡肉,鸡肉的多种做法中最好的还是红烧鸡肉,如果用农家土鸡,味道就更好了,喜欢吃鸡肉的可以学学这道菜怎么做 。
一、红烧鸡肉
材料
土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净 。
2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净 。
3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色 。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀 。
5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开 。
6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉 。
【红烧鸡肉的家常做法是什么】 7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可 。
二、红烧鸡肉
材料
主料:鸡脯肉
辅料:料酒、醋、老抽、糖、盐、姜、八角、桂皮
做法
1、鸡脯肉洗净切块 。
2、锅中倒少量油烧热,放入鸡肉煸炒 。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色 。
4、加水没过鸡肉大火烧开,放入八角、桂皮转小火煮30分钟左右 。
5、最后放入适量盐、糖大火收汁即可 。
三、红烧鸡腿肉
材料
鸡腿肉300克,莲藕100克,胡萝卜200克,鸡腿菇100克,洋葱100克,香菇5朵,蔬菜油2汤匙,酱油60毫升,生姜2片,酒1汤匙,糖1汤匙,八角3朵
做法
1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块,鸡腿菇洗净去蒂,洋葱切丝,香菇洗净去蒂,菇帽上划几刀 。
2、炒锅内下油,中火加热 。放入姜片爆香,下鸡块,大火拌炒片刻 。
3、再下香菇、洋葱炒香 。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水,大火烧开后改小火,煮约30分钟即可 。