每到夏末秋初的时候 , 就是吃糖炒栗子的最佳时候 , 此时大批的栗子上市 , 正适合做糖炒栗子 , 个头大 , 味道甘甜软糯 , 但是买到的糖炒栗子有些变软了这要怎么办?
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糖炒栗子变软怎么办?扔掉 。
一般来说糖炒栗子正常的口感是不软也不硬的 , 偏粉的嚼头 。
但如果吃起来或捏着外壳变软的话 , 很可能是滋生了大量的细菌等有害微生物 , 出现的变质现象 , 这种糖炒栗子是不能继续吃的 , 建议尽快扔掉 。
【栗子干了硬了怎么办 糖炒栗子凉了发硬怎么办】
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糖炒栗子凉了变硬了怎么办?1、变硬了的板栗可以用微波炉加热一下 , 中高火加热30秒即可 , 加热后的炒栗子口感和味道都与刚炒出时的一样 。
2、也可以放入炒锅中自己炒热回软 , 或在饭上面蒸一下 , 都可以起到回软的作用 。
3、上述条件都没有的话 , 只好用水煮一遍 , 又甜又软 , 但会流失炒货的味道 。
糖炒栗子怎么保存
1、将栗子放在簸箕里摊开 , 适当的散热 , 可以防止栗子变坏 , 不要闷着可以保存1天左右 。
2、家里有冰箱的可以将栗子放在可密封的保鲜盒里 , 置于冰箱冷藏室保存 。
3、有密封塑料袋的 , 还能将糖炒栗子放入密封袋里冷冻保存 , 可以保存1-3个月 , 解冻后吃冰凉的栗子或加热吃都可以 。
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怎么挑好吃的糖炒栗子?1、尝味道、口感
买栗子前 , 可以向商贩要一颗尝尝味 , 用糖精炒的栗子开始很甜 , 却没有什么回味 , 仔细尝还能尝到苦味 , 而用糖炒出来的 , 基本没有什么苦味 。
另外试吃的口感也很重要 , 不能太硬或太软 , 要软硬适中 , 粉甜的才好吃 。
2、纸巾擦一擦
买栗子时带上几张纸巾 , 先擦一擦栗子的外壳 。要是发现上面有油渍 , 说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油 , 但加的量比较少) , 最好不要买 。
3、看果肉颜色
选购栗子的时候 , 不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄 。颜色太过金黄的果肉 , 有可能是经过化学处理的 。
相反 , 如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐 , 倒不需要担心 。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致 , 只要味道没变 , 对人体就没有危害 。
4、留意旁边的生栗子
注意观察商贩身边还没下锅的生栗子 , 如果生栗子色深、毛少、外表光亮 , 说明这个栗子有点老 , 不建议购买 。
如果颜色浅、绒毛多 , 外表不怎么发亮 , 则说明是新鲜板栗 。另外 , 还有一个小窍门 , 一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子甜 。
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