虾酱炒鸡蛋怎么做更美味?

虾酱炒鸡蛋是中国地区的一道传统的特色,里面主要有大虾制成的酱料,还有很多的鸡蛋,一般主要可以用鸡蛋黄来炒虾酱,这样味道会更好吃一些,平时因为虾酱里面的味道比较鲜,所以在炒的时候尽量的不要放太多的调料,清炒是最美味的 。
做法
虾酱炒鸡蛋 :Scrambled Egg with Shrimp Paste作法:
1 鸡蛋两个,虾酱少许,葱一颗
2 将鸡蛋打匀,调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀
3 锅内倒油,将调好的鸡蛋液倒入,其余什么调料都不用放了,虾酱本身很咸,所以调入蛋液的虾酱不要放得太多,炒熟即可!
配上清香的黄瓜,美味儿无比
做法二
一般小汤匙的话,一汤匙虾酱可以搭配1~2个鸡蛋~
有的虾酱因为制作过程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的虾酱为了长期保存会做的稍咸一些,因此可以根据不同情况酌情增减.
做法:
1 将鸡蛋打匀,混入虾酱.
2 锅内倒入少许油,不要太多,盖过锅底即可.(锅内必须烧干,不能有水)待烧出油的香味,见烟起倒入事先切好的葱花爆锅
3 少许炒扮,葱的味道出现之后将调好的鸡蛋和虾酱倒入锅内(此间也可同时加入自己喜欢的作料,菜椒,黄瓜,丝瓜等)
【虾酱炒鸡蛋怎么做更美味?】 4 见食材变色成熟即可关火乘盘 。