深扒郑州10大美食,道道经典,不尝尝算是白来了!
在假期里吃不到心满意足的美食,作为一个资深吃货,人世间最痛苦的事莫过于此 。
文章插图
但是,月亮不是国外的圆 。美食不是他乡的才更香 。本期我们就来深扒郑州的十大美食,让你不出省也能吃到嗨!
文章插图
第一:合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是郑州的一道特色美食,据说是飞机炸出来的美食 。
抗日时期,有个厨师躲避日军轰炸,回来之后发现把剩下的面条和羊肉汤倒进锅里重新烩一下,发现这样的面条特别好吃,经过潜心研究,发明了烩面的做法 。
文章插图
第二:葛记焖饼
葛记焖饼是郑州市的非物质文化遗产,这道菜需要用青菜打底,然后铺上饼,再加上坛子肉,配菜可以根据节气添加 。
例如豆芽,蒜薹等,然后在上面浇上猪肉汤,也可以是鸡汤,老鸭汤,焖好后的饼香飘十里 。
文章插图
第三:郑州烩面
郑州烩面是河南的三大小吃之一,郑州烩面的做法极其接地气,但是在选材上很讲究 。
正宗的郑州烩面要用小山羊肉和腿骨,然后加入独门香料配方,熬制四五个小时,直到汤成一股奶白色才算合格 。做出来的面条劲道爽口,香气十足 。
文章插图
第四:萧记三鲜烩面
萧记三鲜烩面在郑州也是大名鼎鼎,这道面的汤也是极其考究,需要用到羊汤,鸡汤,大骨汤 。
萧记三鲜烩面讲究“滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻”,以其独特的风味深受郑州市民的好评 。
文章插图
第五:三鲜伊面
伊面也叫伊府面,这是一种经过油炸的面 。其实和我们以前吃的方便面差不多,不过后来的方便面都是非油炸的,现在还有三鲜伊面的方便面 。
三鲜伊面重点是汤要鲜,一般用冬菇,韭菜做配菜,鲜嫩无比 。
文章插图
第六:蔡记蒸饺
蔡记蒸饺也是郑州市的非物质文化遗产之一,相传其创始人曾在宫廷中给慈禧做过菜,后来回到郑州做蒸饺 。
蔡记蒸饺皮尔特别薄,夹起来呈透明状,而且蒸饺多汁,咬一口汁水四溢,吃了保准让你上瘾 。
文章插图
第七:方中山胡辣汤
郑州人早上最爱吃什么?胡辣汤排第二没谁敢排第一吧 。而方中山胡辣汤又是其中的佼佼者 。
方中山胡辣汤麻辣鲜香,喝一口,整个肚子都暖和了,整个人也变得神清气爽,就是这么神奇 。
文章插图
第八:登封烩羊肉
这道菜是郑州登封的一道特色美食,做出来的羊肉一点也不腻 。相传李世民在一次战斗中受伤,被少林寺棍僧所救 。
和尚们为了让李世民快点好起来,弄了只小山羊肉,加入香料炖煮,味道极其鲜美 。李世民当了皇帝后还想吃这道菜,连夜传旨让和尚来长安给他做菜 。
文章插图
第九:巩义老君烧鸡
老君烧鸡是郑州巩义的一道名吃,也有“中原名吃”的美誉 。在河南,基本每个地市都有自己的特色烧鸡 。
巩义老君烧鸡鸡肉咸香,滑嫩可口,而且熟烂无比,可以轻易剔骨,实在是必备下酒菜之一 。
文章插图
第十:回郭镇肉合
回郭镇肉合是巩义的四大名吃之首,通俗点来讲,这就是饼夹菜 。但是夹的菜却很有讲究,乃是用的凉拌猪头肉制作而成 。
里面再辅以四时青蔬,让回郭镇肉合更具有包容性,所以这道小吃也被推向全球,甚至在洛杉矶你都能见到它的身影 。
文章插图
郑州地处天地之中,交通便利,来来往往的过客数不胜数,郑州美食,需要调和这么多人的口味更是难上加难 。
- 中国最好的医学院是哪所大学 全国最好的医学院校大学排名前十
- 东南大学王牌专业有哪些 东南大学优势专业排名及最好的专业有哪些
- 十大清香型白酒排名 清香型白酒排名十大浓香型白酒
- 国土面积排名前十的国家 世界上十大面积最大的国家
- 国内十大旅游景点排名 全国30个最值得去的旅游景点
- 山西大学和太原理工大学谁好 山西大学和太原理工全国排名
- 国内前100所大学排名 中国大学排行榜前100 中国大学排名
- 十大巨型犬排行 世界上体型最大的狗排名前十名
- 超大型suv排名前十名图片 舒适性最好的大型suv 排行
- 世界上最毒的蘑菇排名 世界上最毒的五种蘑菇