凉拌胡萝卜的做法大全是什么?

胡萝卜虽然不是中国的特产蔬菜,但是传入中国后便得到了大力的推广,如今已经成为了人们餐桌上最重要的一种营养食材,胡萝卜味道甜润,清香四溢,可以烹饪也可以直接生吃,而凉拌胡萝卜也是一种不错的方法,下面就来看看凉拌胡萝卜的做法大全怎么制作吧 。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参” 。
1、将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)
2、放入大碗中,加入切碎的香菜和大蒜末,加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)
3、加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用
小技巧:
1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细,这样好入味,也比较软化点,不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;
2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子,非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的,喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去,非常的美味 。
4、油的选择上,不同的油出不同的气味效果 。一般调和色拉油无特殊气味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄榄油都有自己的清香 。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中 。
【凉拌胡萝卜的做法大全是什么?】 5、现做现吃,盐要在吃之前放,以免蔬菜与盐水过早出水,导致水溶性维生素流失 。