蒸汽石锅鱼的做法 _蒸汽

蒸汽石锅鱼是早就在雍正年间，皇上以前吃过的一道特色美食，由于以前皇帝吃客，因此在云南省地域十分时兴，除开包含以前原生态的作法之外，再再加当代的技术性，能够确保做出去的蒸汽石锅鱼具备当代的觉得，又有前些年里的味儿。
食物
主要材料各种各样美味淡水鱼500g
方式/流程
第一步：蒸气清理，低碳环保。高溫蒸气清理砂锅，维持厨具的干净，环境卫生。
蒸汽石锅鱼的作法
第二步：鲜鱼秘料，安全性明道
头鱼杀后除内脏器官清理清洗，切成片备用。葱姜切成片，在添加妙厨老爹独门的调味品。等候下一步。
第三步：山泉水为汤，斗笠为盖
各种各样调料先后放进砂锅中，并翻拌。在添加高品质纯净水，盖上斗笠，等候加温。
蒸汽石锅鱼的作法
第四步：烟雾缭绕，确实蛮横霸道
以达到170度的蒸气开展烹制，盖上斗笠。斗笠既能锁定煮熟商品需要的溫度，又能适当排气管透气性，斗笠还能消化吸收走一部分食物的异味臭味，非常好的保存了石锅鱼的细嫩。3分鐘后便能够关掉蒸气机器设备了。
第五步：石鱼共沸，三分即熟
在鱼类煮开后，向着表面撒上满满的一层干油辣子壳、辣椒粉、麻椒等重味调味品，以高溫热锅冷油淋之。
第六步：秘料生产加工，难敌引诱
以高溫热锅冷油淋以后，再撕掉妙厨老爹秘料浇上，慢慢拌和后，鱼类便能够服用了。
并把芝麻油、白芝麻、花生仁粒、香莱、葱这些放到碗里配制好，立即舀锅中的料汁来兑。相互配合鱼类服用更优。
【蒸汽石锅鱼的做法】 鱼类快服用结束时，还能够添加连藕、青笋、黑木耳的蔬菜水果，果断可口的蔬菜水果，恰好能够解鱼之油腻感