包子上汽后蒸多久时间请问蒸包子要蒸多长时间 _知识分享

中国的早餐非常多，千变万化，每个地方都不缺美味的早餐。
要说最受欢迎的早餐食物，包子绝对是其中之一，每天早上全国各地都有包子卖，买的人也很多，可见包子招人喜欢。
不过最好的包子，并不是那些名气大的包子，而是自己亲手制作的包子，想吃什么馅料就做什么馅，味道也是按自己的口味去调，所以自己蒸的包子更加合口，更好吃一些，不知道您是不是也这么认为？

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蒸包子对于现在很多人来说都很难，只要一做就失败，如果您也是这样，那一定是没有掌握其中的窍门，其实蒸包子很简单，掌握了窍门积累了经验，想吃包子轻松做，那么包子怎么做才暄软？
要想把包子蒸好，牢记3点窍门，包子出锅后蓬松饱满，比买的好吃！而其中有一点，蒸包子，水开上锅蒸还是冷水上锅蒸？很多人弄不明白，建议看看。

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首先看看哪3点窍门
一、发面需要注意什么？
蒸包子的第一步是发面，只有发面做好了后面的步骤才能继续，相反发面失败了，在这一步就要停止。
别说后面能不能成功，答案是一定会失败，如果非要用没发好的面团做包子，得到的结果是包子像一个硬疙瘩，特别难吃。

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那么蒸包子发面需要注意什么？有两个注意点，第一是酵母粉的量要放对；第二是发面要发到位，注意发酵时间。
和面时酵母粉不能随意放，加少了发不起来，加多了味道差，应该记住比例，面粉和酵母粉100：1 ，面粉有500克，酵母粉就要放5克。
如果一次都没有发酵成功，可以适当增加酵母粉的量，体会一下发酵的面团是什么样，只是味道稍微差点。

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还有和面时，不要用太热的水和面，尽量用30度的温水，这样既不会烫死酵母，又可以增加发面速度。加水的时候分次加进去，搅拌成有一点点湿润的软面絮即可，不能太湿也不能太干。
发面时不能记固定时间，因为不同的环境温度，发面的速度不同，想知道有没有发好，要看面团的状态，当面团有两倍大，闻着没酸味，扒开有密集小孔，就说明发好了。

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二、蒸馒头，水开上锅蒸还是冷水上锅蒸？
有人说水开上锅蒸，有人说冷水上锅蒸，实际上这两种方式都可以，但为什么有的朋友运用了却不成功呢？其实很多人都是因为没有做好二次发酵，想要包子蒸得暄软，二次发酵非常关键。
不管是水开上锅蒸还是冷水上锅蒸，都别忘了二次发酵，否则很容易失败。
当要冷水上锅蒸时，只要包子胚有变大的体现就好，开火之后，在加热凉水的过程中，包子胚还在进行发酵，变成最终包子的大小。

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当要水开上锅蒸时，不能包好立马上锅，而是要先二次发酵，等包子胚完全发酵好，再上锅蒸制，这样才可以蒸出暄软的口感。
但二次发酵后的最终状态不好判定，保险起见在家蒸包子建议冷水上锅蒸，这样蒸出来蓬松饱满。别看包子店都是包好直接蒸，他们一般都放了膨松剂等物质，和家里做的不同。

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三、蒸包子时需要注意什么？

包子上汽后蒸多久时间 请问蒸包子要蒸多长时间

包子上汽后蒸多久时间请问蒸包子要蒸多长时间