【德宏特色小吃】 云南过桥米线大家都较为掌握,很多人以前有一段時间十分长痴迷云南过桥米线,可是一些新闻报导过云南过桥米线是用塑胶做成的,因此 造成 了许多云南过桥米线破产倒闭的状况 。过手米线是云南德宏特色美食,云南有十分多的少数名族,因此 特色美食也十分多,下边给大伙儿详细介绍几类德宏特色美食 。
1、过手米线,是云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族乡的特色美食 。过桥米线是用本地土特产红米note制成,火烤肉再加碎花生、朝天椒、香莱、香油、蒜末、食盐、鸡精、酸水、豌豆凉粉等佐料拌成包馅 。吃时,先取一团过桥米线放置手掌心,随后将包馅放到过桥米线上进餐,因此而出名过手米线,如今基本上是盛在碗里服用 。吃起來香辣爽口,美味可口,别具风味 。
2、舂菜,是云南省德宏傣族景颇族自治州的美食特色,景颇人会有舂筒不响,用餐不香的叫法 。烧熟的鱼、虾、鳝鱼或是野果、野果子、瓜、豆等都能够做舂菜的原材料,配上蒜头、葱、姜、朝天椒、豆鼓、白芝麻、花生仁、核桃仁等调料,用一节毛竹作筒,用木棍舂制菜式 。调料越齐备,味儿越美味 。
3、鬼鸡,是云南省德宏傣族景颇族自治州的传统式美食特色,是景颇族人招待顾客的极好美味 。这家常小菜以乌骨鸡为关键食物,配上小米椒、香莱、食盐、姜、葱、蒜头、青柠檬、麻椒、八角等辅材制做而成 。吃起來酸中带辣,健脾开胃下饭菜,遭受大家的钟爱 。
4、盈江火烤猪,是云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县的美食特色 。火烤猪选择用青储饲料饲养的十五公斤上下的仔猪,刮毛开膛破肚后,用缅桃叶塞在猪小肚里边,嘴塞上麦草,外边糊上灶灰和食盐水调为的烂泥,放进火上翻烤 。烤到哪里出油,又糊上烂泥,就是这样翻烤至熟,把烘干的泥剥去,外边刮洗干净就能吃完 。吃的情况下,把肉切割成片状,加上调料,吃起來又脆又香 。
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