烘焙行业真正的隐形冠军植脂奶油的介绍( 三 ) _植脂

需要强调的是，立高与经销商的合作模式极具话语权。其采用了买断式销售，即公司产品向经销商销售后产品控制权及主要风险和报酬已转移至经销商，经销商参考公司指导价自行销售。
通过这样的经销商合作模式，目前立高食品已经布局到了350多个城市，终端小商户超过了5万个。
散而乱的小饼店交给了经销商，立高食品开始在大B端找新的商机。针对那些商超、大型连锁烘焙店、大型连锁餐饮等部分采购金额较大的客户，立高食品则由总部直销，统一配送和管理。
而今，沃尔玛/山姆、华润万家、家乐福、永辉超市、海底捞、盒马生鲜、幸福西饼等大型商场、连锁餐饮店和连锁烘焙店都是立高食品客户。2020年公司直销渠道实现收入3.92亿元，同比增长57.69% 。
此外，立高食品从2017年开始做线上零售业务，甚至在2019年设立了一家自营门店。2020年，其零售渠道收入达到入8269万元，3年收入增速达到61.84% 。
全渠道打通，立高开始覆盖大型终端、小商户甚至直接与消费者连接。

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04食品安全仍是最高风险项
作为冷冻烘焙行业隐形冠军，立高食品被视为最有可能实现十年10倍增长的价值企业。
但在这个过程中，食品安全问题仍是高悬在头顶的达摩克利斯之剑。
早在2017年，立高食品的1批次“新仙尼”芒果果馅(果酱)（3kg/桶 2017年5月27日），就被浦东新区市场监管局检出二氧化硫(以残留量计)项目不合格。
次年，“立高”植脂奶油、“立高”欢戴植脂奶油两批次产品，又被厦门市市场监管局检出酸价(以脂肪计)超标。
到2019年，立高食品佛山分公司生产的规格为1.6kg/罐的立高牌香橙纤果泥(果酱)再被佛山市食品药品监管局抽检不合格。
在立高食品后来提交的招股说明书上，《特别风险提示》中，食品风险就放在了第一个。其表示：
虽然公司建立了严格的食品安全控制体系，但由于公司生产经营环节众多，运输和仓储存在利用第三方冷链物流和仓储服务的情况，一旦公司及客户有所疏忽，食品安全问题依旧可能发生，出现媒体关注，消费者向公司追溯赔偿或监管部门对公司进行处罚等状况，从而对公司的品牌形象以及相关产品的销售造成不良影响。
但我们依旧相信消费品企业成长中的飞机起跑曲线：飞机起跑时，需要在跑道上助跑很长一段距离，只有达到拐点，才会腾空而起。整个过程不是一蹴而就的。
红牛用了8年时间，销售额从0做到10个亿；然后，再用8年时间，把销售额从10亿做到100亿；但是从100亿到200亿，仅仅用了两年时间。

烘焙行业真正的隐形冠军 植脂奶油的介绍( 三 )

烘焙行业真正的隐形冠军植脂奶油的介绍( 三 )