干锅虾的4步正确做法干锅虾的家常做法步骤 _干锅虾的

【干锅虾的4步正确做法干锅虾的家常做法步骤】在外面吃干锅虾总吃不过瘾，今天在家做一道“干锅虾”的家常做法，花菜、洋葱、黄瓜、莲藕当配菜，荤素搭配，香辣过瘾，越吃越入味，有喜欢的赶紧学一下。

文章插图
食材：大虾
配菜：花菜、莲藕、洋葱、黄瓜
辅料：线椒、小米椒、大葱、生姜、干辣椒、花椒、麻椒
调料：火锅底料、食盐、鸡精、白糖、辣椒红油、花椒油
【干锅虾】—— 麻辣过瘾
1.下面开始准备食材
准备大虾500克，剪掉虾头和虾脚，用牙签在虾的第三节挑出虾线。

文章插图
2.下面开始准备配菜
准备花菜一朵，去除根茎切成小块，放入清水中洗干净。
准备莲藕一节，切成片用清水泡上。
准备洋葱半个，切成小块，用手掰开。
准备黄瓜一根，斜刀切成片。
配菜可以根据自己的喜好来选，不受限制。

文章插图
3.下面开始准备辅料
准备线椒和小米椒各几根，清洗干净，切成圈。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备大蒜几粒，切成片。
准备生姜一块，切成菱形片。
准备一个小碗，放入一把干辣椒、一小把花椒、一小把花椒、再放一块火锅底料备用。

文章插图
4.下面把大虾炸一下
锅内烧油，油温5成热时，把虾放入锅中，把虾的外壳炸酥，炸成金黄色时捞出来备用。

文章插图
把花菜、藕片、洋葱一起放入锅中，快速滑油20秒钟倒出控油。
滑油能保持配菜脆嫩的口感，方便快速出锅。

文章插图
5.下面开始烹饪
锅内留底油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把辣椒、火锅底料等香料放入锅中，开小火煸炒一会儿，把火锅底料炒散、炒出红油。

文章插图
把大虾和配菜一起倒入锅中，开大火快速颠锅翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许中和辣味，再淋入一点辣椒红油和花椒油翻炒几下，下饭又入味的干锅虾就能装盘上桌了。

文章插图
好了，一道香辣可口的干锅虾就做好了。

文章插图

干锅虾的4步正确做法 干锅虾的家常做法步骤