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原 料
椿芽100克、鹅蛋1枚、盐3克、白胡椒粉0.5克、生粉10克、植物油50毫升
制 法
1. 椿芽洗净 ， 入开水锅中汆烫20秒捞起晾冷 ， 切成0.5厘米长的段 。


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2.鹅蛋磕入碗中搅散 ， 加入切好的椿芽段、盐、白胡椒粉、生粉和清水50毫升 ， 搅拌均匀 。3. 锅炙好 ， 放入植物油（以30 毫升植物油配20克猪油效果更佳） 烧至六成热 ， 下入蛋液炒熟 ， 即可起锅装盘 。
说 明
蛋液和调味料一定要搅拌均匀 。要炒到蛋呈金黄色为止 。也可加青椒末同炒节 。


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凉拌刺五加


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原 料
刺五加200克 红小米椒末15克 蒜米10克 水豆豉10克 生抽5毫升 陈醋3毫升 鸡精1克
制 法
1. 刺五加入沸水锅里大火汆水20秒 ， 捞起漂水凉透 ， 沥水待用 。2.拌菜盆里加入红小米椒末、蒜米、水豆豉、生抽、陈醋调好味 ， 加入刺五加拌匀即可装盘 。
说 明
大火汆水 ， 以防止氧化变色 。可以不放辣椒 。


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蒲公英煲排骨


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原料：
猪排骨300克、蒲公英嫩苗50克、水发红枣15克、水发枸杞3克姜块、盐、味精各适量
制 法
1.蒲公英嫩苗择净 ， 用清水漂洗三次 ， 沥干水分 。猪排骨剁成节 ， 入沸水锅里汆一水捞出 。2.砂锅上火 ， 放入猪排骨、姜块并掺入矿泉水 ， 炖至汤鲜且排骨软熟 ， 放入红枣、枸杞稍炖 ， 然后下入蒲公英炖20分钟 ， 最后放盐和味精 ， 即成 。
说 明
蒲公英微苦 ， 可根据客人口味增减用量 。

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