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10、折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是贵州的十大经典名菜 。折耳根炒腊肉是贵州当地很多人都喜欢吃的名菜 。折耳根炒腊肉的折耳根有股很特殊的气味，可以洗净后直接凉拌吃 。用折耳根和腊肉一起炒菜吃，折耳根脆嫩，腊肉香咸好吃 。
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11、泡椒板筋
泡椒板筋是贵州的特色名菜 。泡椒板筋是选用猪板筋，泡椒作为原料，经过油炸后，炒至而成 。泡椒板筋颜色红白相间，色泽红亮，非常好看，口感：板筋脆嫩Q弹，有嚼劲，酸辣可口，非常下饭好吃 。
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泡椒板筋
12、盐酸干烧鱼
盐酸干烧鱼是贵州的特色名菜 。盐酸干烧鱼是选用鲫鱼和盐酸菜做为原料，将鲫鱼处理后洗净，鱼身切上几刀，放入油锅里煎至两面金黄装盘，锅里底油，下入腌酸菜和调味料炒香装盘，再下入煎好的鲫鱼，把盐酸菜放到鱼身上，淋上调料水，焖煮至熟装盘即可 。盐酸干烧鱼的口感：鱼肉鲜嫩，盐酸菜酸咸，非常好吃的下饭菜 。
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盐酸干烧鱼
总结
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